1、從菜市場挑選外形光滑飽滿，抓在手上沉甸甸的白蘿卜 。這樣的蘿卜不容易空心，而且味道比較甜 。首先洗凈白蘿卜 。
2、切除白蘿卜的頭部蘿卜櫻子和尾部根須 。
3、將蘿卜一切四半，然后切成大約5毫米的薄片 。
【蘿卜焯水的正確方法 白蘿卜如何焯水】4、鍋內(nèi)燒水，水開后 。才可以放蘿卜片 。
5、把蘿卜片放到水里 。用漏勺推開，使之受熱均勻 。
6、鍋內(nèi)水再次沸騰時，可以撈出蘿卜片并把蘿卜片放在自來水上，用涼水降溫沖涼 。瀝水備用 。經(jīng)過焯水的蘿卜片，特別容易酥爛，而且沒有蘿卜的那種難聞氣味，做湯非常的香 。

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