1、食材：紫色茄子、豬瘦肉、紅辣椒、蒜瓣、蔥花、油、食鹽、醬油、香辣汁 。
2、所有食材洗凈，紫色茄子切成滾刀塊、紅辣椒切塊、豬瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁 。
3、鍋中倒入食用油，將油燒至八成熱，將蒜瓣和肉片放入鍋中翻炒 。
4、將肉片翻炒至變色，加入食鹽和醬油翻炒 。
5、肉片翻炒入味后，加入茄子和紅辣椒翻炒幾下以后，加入香辣汁調(diào)味 。
6、加入適量水略微煮一下 。
【肉炒茄子怎么做好吃 肉炒茄子做法介紹】7、將茄子炒熟，湯汁變干即可 。
8、裝盤(pán)上桌，撒入蔥花，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃 。

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