1、面粉適量，羊肉適量，胡蘿卜適量，蔥適量，姜適量，花椒水適量，花生油適量，料酒適量，香油適量，生抽適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量 。
2、取600g面粉，倒入盆中 。
3、加少許鹽，用涼水和成面團，餳置片刻 。
4、羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈 。
5、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩 。
6、分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收 。
7、胡蘿卜切片，用熱水淖一下 。
8、把胡蘿卜切成碎末 。
9、將蔥姜剁碎 。酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻 。
10、加入胡蘿卜和蔥末 。
11、加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好 。
12、將面團放置案板上，稍揉，搓成長條 。
13、分割成小劑子，按扁搟成餃子皮 。
14、按自己習慣的方式包餃子吧 。
15、鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子 。
【胡蘿卜羊肉餃子餡的做法 胡蘿卜羊肉餃子餡的做法視頻】16、再次開鍋時點一次涼水，該步驟重復3次，最后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯！盛好餃子 。上桌開吃吧~準備好調的醬汁，蘸著吃吧 。

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