1、食材：泡椒適量，姜蒜適量 。
【怎么腌辣椒又脆又好吃 腌辣椒的做法】2、制作泡椒并不難，首先將小米椒洗凈，去掉根蒂，之后放在陽臺(tái)上晾一晚上，一定要晾干，同時(shí)將姜蒜切成片備用 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無油的玻璃瓶，倒入適量的涼白開，再加入適量的白酒、鹽、醋、糖等調(diào)料，然后先倒入一半的小米椒，放上姜蒜后，再倒入剩余的小米椒，最后蓋上保鮮膜，封好瓶口，放置半個(gè)月即可 。
4、泡椒可以做成美味的泡椒鳳爪，我們先將雞爪下鍋加水煮20分鐘，煮好后撈出用涼白開浸泡30分鐘，然后向壇子倒入溫水，再倒入雞爪和泡椒，放置三個(gè)小時(shí)即可取出食用 。

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