山藥我們都知道 ， 是冬季常見的一種滋補食材 ， 但您聽說過山藥豆嗎？山藥豆其實是和山藥屬于同一植物上生長的 ， 它是山藥蔓藤的結(jié)點長出來的 ， 別名“山藥蛋”、“山藥籽” ， 但是它的功效卻不比山藥差哦~山藥豆的功效
1.健脾益胃、助消化 山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì) ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛 ， 皆可食用 。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2.益肺止咳 山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì) ， 有潤滑 ， 滋潤的作用 ， 故可益肺氣 ， 養(yǎng)肺陰 ， 防治肺虛痰嗽久咳之癥；
3.降低血糖 山藥豆含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于對付糖尿病 ， 是糖尿病人的食療佳品；
4.延年益壽 山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血疾病 ， 取得益志安神、延年益壽的功效；
5.滋腎益精 山藥豆含有多種營養(yǎng)素 ， 有強健機體 ， 滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精 ， 婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥 ， 皆可服之 。
山藥豆吃法推薦椒鹽山藥豆助消化 材料：
山藥豆 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 面粉
做法：
1. 山藥豆用水沖洗 ， 放入適量面粉反復搓洗 ， 洗凈上面的雜質(zhì) 。
2. 洗好的山藥豆上鍋蒸10分鐘 。
3. 蒸山藥豆時可以炒制椒鹽 ， 炒鍋燒熱 ， 放入鹽、花椒粉和胡椒粉小火慢炒 ， 炒出香味即可 。
4. 蒸好的山藥豆拌上炒制好的椒鹽即可食用 。
小竅門
1、香料的選擇以個人的口味為準；
【吃山藥豆有什么好處用去皮嗎 吃山藥豆有什么好處】 2、山藥豆的皮可以食用 ， 所以一定要洗凈 ， 但如果不想吃皮 ， 做熟的山藥豆吃時用牙咬住 ， 用手指略微擠壓即可去皮 。
山藥豆薏米紅豆粥降糖祛濕 材料：山藥豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖 。
做法：
1、薏米、紅小豆洗凈 ， 加溫水浸泡一夜；
2、山藥豆挑凈 ， 洗凈干凈 ， 香米洗凈；
3、凈鍋加足水 ， 下入薏米和紅小豆煮20分鐘 ， 下入香米再煮半小時左右至熟爛；
4、加冰糖調(diào)味煮至稠狀即可 。
冰糖山藥豆補肝腎 材料：山藥豆、竹簽子、冰糖、花生油
做法：
1、山藥豆洗凈 ， 穿在竹簽子上；
2、準備好冰糖 ， 鍋里放一點油 ， 然后放冰糖 ， 小火不停的攪；中途加點水 ， 接著熬 ， 至熬成稠稠的糖??；
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸 ， 蘸的時候一定要快 ， 或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上 ， 然后插到軟的泡沫板上或者別的上面 ， 放涼待糖凝固即可 。

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