【刺筍怎么做酸筍 刺竹竹筍制作酸筍的方法】1、準備新鮮竹筍若干 。筍皮剝開，洗干凈 。
2、把竹筍切成絲狀 。注意整個過程不能沾到油，否則竹筍容易變壞 。
3、切好的筍絲無需再清洗 。
4、把筍絲放入容器里，倒入涼水（自來水、涼開水都可以），水以剛好淹沒竹筍為宜 。最后密封好，把容器放置在陰涼的地方 。五到七天即可變酸 。
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