由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，是女性補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇，因而備受人們的青睞 。當(dāng)然，魚膠不僅僅有美容的作用，它還能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能、促進(jìn)生長發(fā)育、達(dá)到活血補(bǔ)血止血等 。因此，越來越多人選擇魚膠作為滋補(bǔ) 。魚膠如何泡發(fā)一般而言，對(duì)于體形大的魚膠，一次不能燉煮一只的，可以在購買時(shí)請(qǐng)商家代為切開 。而對(duì)于體形較小或者一次可以燉煮一只的，可以直接浸發(fā)，浸發(fā)好切開小塊再作燉煮 。
魚膠的浸發(fā)方法主要有水發(fā)、油發(fā)和蒸發(fā)三種 。
【魚膠如何泡發(fā) 魚膠如何泡發(fā)和吃法】
水發(fā)對(duì)于體形較小、厚度一般的魚膠，可用清水浸泡4個(gè)小時(shí)左右，待魚膠軟身即可切開小塊 。對(duì)于體形較大、質(zhì)厚的魚膠，可用清水浸泡過夜，待魚膠軟身即可切開小塊 。一般來說，水發(fā)所用的時(shí)間都需要4個(gè)小時(shí)以上 。浸發(fā)好的魚膠可以放入有姜片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮 。
注意：泡發(fā)魚膠時(shí)，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味 。
油發(fā)油發(fā)前要先用溫水把魚膠洗凈，瀝干，然后放進(jìn)溫油鍋中炸 。油要保持低溫才能保證質(zhì)量，炸時(shí)不要炸焦發(fā)黃、外焦里不透 。當(dāng)魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時(shí)，就可撈出 。但要注意魚肚因厚薄不一，不會(huì)同時(shí)炸好，發(fā)好的要先撈出，以免過火 。如果是體形大而質(zhì)厚的魚膠，在油發(fā)時(shí)，可先將魚膠在低溫油鍋中文火燜1--2小時(shí)，見魚膠發(fā)軟后，再用中火提高油溫，并不斷翻動(dòng)，直至魚膠脹大發(fā)足為止 。一般使用油發(fā)的魚膠都是用來烹飪菜肴的 。煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，以去除魚膠腥味 。
蒸發(fā)把魚膠放入盆中，加入冷水，用保鮮紙封住盆口，上屜蒸2--3小時(shí)后取出，然后切開，再進(jìn)行烹調(diào) 。
魚膠如何燉1、準(zhǔn)備好要制作佳肴的材料 。
2、把發(fā)好的魚膠同材料放入燉盅，水位蓋過魚膠即可 。
3、把燉盅放入鍋里，外水位到燉盅1/3的高度，隔水燉2—3.5個(gè)小時(shí)即可 。
魚膠如何保存魚膠儲(chǔ)存年份愈久愈好 。存放魚膠最怕受潮、生蟲，魚膠可放于膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置 。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存 。
為避免魚膠受潮，每年干爽的季節(jié)把魚膠放出來吹一下，需要注意的是魚膠不能暴曬，暴曬的魚膠會(huì)卷曲，而且會(huì)開裂 。對(duì)于浸發(fā)好的魚膠不宜久存，應(yīng)盡快食用 。
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