1、材料：雞爪500克、小米辣適量、洋蔥一個、大蒜1個、生姜一塊、泡椒適量、香菜兩棵、檸檬一個、醬油（建議用老抽）、米醋適量、料酒適量、白糖適量 。
2、取一部分生姜切片，大蒜拍碎備用 。鍋里加水生姜片大蒜料酒和雞爪，水開后繼續煮10分鐘左右 。
【檸檬雞爪的簡單做法 檸檬雞爪的做法 最正宗的做法】3、鍋里加水生姜片大蒜料酒和雞爪，水開后繼續煮10分鐘左右 。雞爪撈出用冷水沖一會去油，然后用冰水泡一會讓肉質縮緊更有嚼勁 。
4、調好調料 。米醋：醬油：料酒：白糖，比例按照5湯勺:3湯勺:2湯勺:1飯勺調配 。
5、小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生姜、檸檬、香菜洗凈切好放入調好的調料中 。再放入冷卻的雞爪 。泡制一晚上就可以吃啦！

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