【怎么保存新鮮豌豆粒 豌豆粒怎么儲藏】1、把豌豆粒剝出來，這個過程要有耐心 。買豌豆的時候要挑選豆莢顏色綠、飽滿的，那種豆莢發癟的是沒長成的豆子；此外，豆莢表皮發黃的也不要購買，豌豆粒已經變老了，吃著不夠嫩，口感硬 。豌豆快剝好的時候燒水，水開后，加點鹽入鍋，加鹽的目的是能鎖住水分，防止可溶性營養素流失 。
2、倒入豌豆粒，大火燒開煮一分鐘即關火 。豌豆為什么要煮？經過加熱煮制的豌豆，破壞了豌豆中的氧化酶，這樣即使冷凍半年也不會壞，并且顏色翠綠，口感也和鮮的差別也不大 。
3、很重要的一步，豌豆煮分鐘后要立刻過涼，最好用笊籬撈起后放在水龍頭下過涼，這樣的豌豆顏色不會發黃，更漂亮 。加水過涼，反復換水至水溫是涼的即可 。
4、裝入保鮮袋，擠出空氣，扎口入冰箱冷凍即可 。吃的時候室溫解凍，像鮮豌豆一樣正常用就好 。經過了這樣一處理，好幾個月都有豌豆吃了 。

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