1、把嫩南瓜去掉頭尾 。不用打皮啦，再把大蒜籽去皮切成片，南瓜也切成片，紅椒切碎 。
2、再把雞蛋打在碗里，再用筷子攪拌成蛋液，再把香蔥洗干凈切成蔥花 。鍋燒六成熱，放適量花生油，中火煎，可以把鍋轉動攤開蛋液 。
3、一面煎好后，再翻過來煎第二面，二面煎成金黃色后，鏟在盤子里 。
4、再把大蒜和紅椒放進去，稍稍炒一下，把嫩南瓜放進去炒 。
【嫩南瓜炒蛋如何做好吃 嫩南瓜炒蛋如何做】5、嫩南瓜很容易熟的，只需要炒二分鐘，再把煎好的雞蛋諺進去炒，用鍋鏟把蛋餅鏟成塊，再放鹽，和少少雞精，再炒均勻就關火裝盤 。

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