【如何做干鍋臘肉花菜 花菜煮臘肉的做法】1、首先將菜花掰成小朵，洗凈控水 。炒鍋內放少許油，油熱后放入菜花，改小火慢煸 。
2、為了避免糊鍋，一定要用小火或者是微火；
3、每隔十幾秒翻炒幾下，并且要蓋上鍋蓋，減少水分散失；
4、等到菜花半透明，表皮微黃的時候盛出備用 。
5、將臘肉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜切片備用 。
6、洋蔥切條平鋪在電磁爐的鍋內打底 。
7、炒鍋放食用油，要多放一些，大概1炒勺左右，油熱后放入花椒、八角、蔥和姜片炒香 。
8、放入臘肉和胡蘿卜，小火多炒一會，將臘肉的油脂多煸出一些會讓這道菜更香 。
9、放入老干媽醬，炒出紅油 。
10、放入花菜、糖和味極鮮繼續翻炒 。
11、放入蒜片翻炒幾下； 關火，加入適量鹽和雞粉調味 。
12、將炒好的花菜倒入電磁爐鍋內的洋蔥上 。
13、選擇熘炒模式、保溫或者90攝氏度的檔位，慢慢加熱 。
14、待洋蔥變軟，干鍋臘肉花菜以后就可以開吃了 。

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