1、裸斑魚洗干凈，將魚背兩邊切幾條小口，方便腌入味 。
【裸斑魚的烹飪方法 裸斑魚的烹飪方法與步驟】2、切幾片姜片，小蔥斷，放在魚肚子里，再在魚全身灑一點鹽，灑一點料酒 。
3、將魚放在盤子里入鍋大火蒸10分鐘左右 。
4、調味料 。將大蔥切成4段然后再切成絲，半塊生姜也切成絲，兩瓣蒜切成泥，小米辣切成粒 。
5、在碗中倒半碗蒸魚豉油，一小勺生抽，少許雞精，一勺白糖，然后將切好的佐料全部放在碗中，攪拌均勻 。
6、魚起鍋，將蒸出來的水倒掉，不然會有腥味 。然后將剛才碗中的調料均勻的淋在魚身上 。
7、鍋中倒入適量油，燒熱，最后均勻淋在魚身上即可 。

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