【大刁子魚的做法大全 小刁子魚的做法大全】

1、做法1：干煸刁子魚準備食材如下：刁子魚350克，干辣椒20個，花椒20粒，白芝麻1湯匙，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，芹菜段50克具體做法如下：將刁子魚清理干凈之后，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，接著起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將刁子魚放入鍋中，炸至浮起，然后撈出控油，接著起鍋加油燒熱，放入干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均勻，然后倒入刁子魚，加入半茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤！段翻炒均勻，然后倒入刁子魚，加入半茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤！
2、做法2：香辣刁子魚準備食材如下：刁子魚500克，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生姜1塊，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許具體做法如下：將刁子魚清理干凈之后，加入食鹽，料酒抓勻腌入底味，接著起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將刁子魚放入鍋中，炸至浮起，然后撈出控油，再起鍋加油燒熱，放入姜末、蒜末小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，加入少許老抽，然后邊煮邊攪動，煮開后放入炸好的刁子魚，再蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，15分鐘后大火收汁，湯汁不多時即可出鍋！
3、做法3：紅燒刁子魚準備食材如下：刁子魚300克，小蔥2根，干辣椒5個，生姜1塊，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙具體做法如下：將調子魚清理干凈之后，起鍋加油燒熱，放入干辣椒段，小火炒出辣味，再放入姜末蒜末，小火炒香，炒香之后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然后加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后放入刁子魚，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥段即可！

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