1、蓮藕230克、豬肉末200克、油100毫升、料酒15毫升、鹽5克、雞蛋1個、蔥花少許、番茄醬2湯匙、白糖少許、淀粉1湯匙、生抽15毫升 。
2、做法：備好豬肉末，蓮藕和雞蛋 。備好番茄醬，蔥花和料酒 。
【茄汁蓮藕丸子如何做 茄汁蓮藕丸子如何做的】3、豬肉末里磕入一個雞蛋，加入料酒，鹽，蔥花按順時針方向攪拌至有粘性 。
4、蓮藕洗凈后去皮擦成蓉 。把藕蓉倒入豬肉末里 。加入生抽攪拌均勻 。
5、再加入淀粉攪拌至粘性 。熱鍋倒油，油溫8分熱 。用虎口滾出圓球 。
6、分次入鍋中火煎炸至顏色金黃撈起 。油加入番茄醬和開水大火燒開 。
7、再把藕肉圓倒入燒開后蓋上轉小火燒制熟透 。轉大火加入白糖收汁后熄火出鍋 。

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