1、紫蘇葉1把，生抽1勺，香油少許，醋1勺，小米辣2個，大蒜4瓣；
2、新鮮紫蘇葉準備出適量，事先放入清水中浸泡10分鐘，然后仔細清洗干凈，下鍋焯下水，在鍋中添上水；
【涼拌紫蘇葉的做法 涼拌紫蘇葉怎么做】3、待將水燒開后，加上幾滴食用油和少許的食鹽，將處理好的紫蘇葉放入開水鍋中，煮至其變色的時候，立刻從鍋中撈出來；
4、將焯好水的紫蘇葉立刻放入在事先準備好的涼開水中浸泡，這個過程中，大蒜剝皮后，將大蒜拍扁，然后切成細細的蒜蓉；
5、小米辣摘去根蒂后，洗干凈，將小米辣切成小碎丁，準備一個小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，攪拌均勻成料汁；
6、待將紫蘇葉浸泡至涼后，撈出，擠干其中的水分，將紫蘇葉放在一個盤子中，澆上事先調好的料汁，便可開始享用 。

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