【怎么粽子餡最簡(jiǎn)單 包粽子餡怎么弄好吃】

1、500克糯米、100克黑米、50克紅豆分別用清水浸泡4~8個(gè)小時(shí) 。夏季天熱 ， 可以放在冰箱冷藏浸泡 。泡好的糯米、黑米、紅豆分別淘洗干凈 ， 瀝干水分 。將浸泡好的糯米取出2/5和黑米混合均勻 ， 備用 。
2、接下來準(zhǔn)備粽子餡料 。蜜棗用剪刀剪成小塊 ， 順便把棗核去掉 。酸梅干適量 ， 也剪成小塊 。
3、將粽葉洗凈 ， 兩張疊放在一起 ， 剪去粽葉頭尾 ， 這樣看起來更整齊 。在粽葉的1/3的位置折出漏斗狀 ， 填入2勺雙色米 ， 再放入紅豆、蜜棗、酸梅干 。
4、最上面再鋪上2勺白糯米 ， 用勺子壓緊 。然后拇指和食指捏住兩邊 ， 將尾部的粽葉蓋過來 ， 將糯米包裹嚴(yán)實(shí) ， 最后把收尾的粽葉折向一邊 。
5、在粽葉收尾的地方 ， 用棉線繩將粽子綁結(jié)實(shí)就可以了 。
6、包好的粽子冷水下鍋 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)最小火 ， 再煮2個(gè)小時(shí) ， 關(guān)火燜半個(gè)小時(shí)就可以了 。
7、煮好的粽子特別香 ， 打開看一看 ， 一邊白色 ， 一邊紫色 ， 非常好看 。口感也特別豐富 ， 蜜棗的甜 ， 梅干的酸 ， 全部融進(jìn)了糯米和紅豆里面 ， 軟糯酸甜 ， 一點(diǎn)也不膩 ， 特別好吃 。

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