1、食材：巴沙魚1片、茄子2個、山茶油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、姜適量 。
2、將龍利魚（巴沙魚）斜著切成小片，厚約1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、鹽、姜片、料酒、少許山茶油、淀粉 。
3、將所有材料和魚肉一起抓拌均勻，腌5分鐘左右 。
4、西紅柿在開水鍋里燙掉外皮，切成小塊 。
5、湯鍋燒開水，將腌好的魚肉倒進去，煮2分鐘左右 。
6、撈出瀝水，這個時候魚肉已經是熟的了 。
7、炒鍋里倒入少許山茶油 。
8、放切好的蔥、姜和西紅柿炒成醬 。
9、倒入少許茄汁一起炒，加少許鹽調味 。
【番茄醬巴沙魚如何做 怎么做番茄醬巴沙魚】10、最后倒入汆熟過的巴沙魚塊，小心炒拌均勻，使魚塊均勻的裹上茄汁醬即可 。

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