1、紅燒排骨建議焯水再烹飪比較好，焯水后可以有效去除排骨當中的血水和腥味，還可以縮短后續烹飪時間，制作出來的排骨肉質更嫩，味道更香 。焯水時要注意冷水下鍋，以免水溫過熱導致排骨肉質緊縮 。
【紅燒排骨要焯水嗎 紅燒排骨是否要焯水】2、紅燒排骨是一道家常菜肴，以排骨為主要原料，搭配干辣椒、姜片、花椒、八角、丁香、鹽、生抽、料酒、老抽、冰糖等輔料制作而成 。
3、排骨焯水之前需要先用冷水清洗干凈表面的雜質、血水，放入鍋中焯水時可以加入適量的生姜、蔥、料酒等配料，起到去除腥味的作用，水開后大約1至2分鐘左右便可起鍋 。
4、制作紅燒排骨時，需要先放入糖翻炒出糖色，將排骨炒熟后轉至中火慢燉、收汁，這樣制作出來的排骨色澤金紅，口味咸香，一般人群均可食用 。
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