芝麻醬的功效與作用 ， 芝麻醬可以說是中國人廚房里必不可少的調味品了 ， 它香氣濃郁 ， 不論是拌涼面、熱干面 ， 還是吃火鍋 ， 都少不了它的身影 。可是除了美味 ， 芝麻醬還有什么特別之處呢？補充鈣質放在食物中的芝麻醬不僅讓人滿口生香 ， 它的鈣含量還遠比豆類和蔬菜高 。10克芝麻醬的鈣含量相當于30克豆腐的鈣含量 ， 蛋白質含量也高于肉類食物 ， 可謂是“補鈣之王” 。
作為含鈣、含蛋白質的食品來補充能量 ， 芝麻醬是不錯的選擇 ， 適當食用對骨骼、牙齒以及預防骨質疏松都有一定幫助 。每天吃一勺 ， 腰也不酸了 ， 腿也不疼了 ， 健康又有活力！但生活君要提醒大家 ， 芝麻醬的攝入量少 ， 不能代替奶制品 。
降低血脂芝麻醬含有豐富的亞油酸 ， 亞油酸由于能降低血液膽固醇 ， 十分被重視 ， 還有“血管清道夫”的美稱 。
抗氧化芝麻中豐富的維生素E能夠防止過氧化脂質傷害皮膚 ， 抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚 ， 防止各種皮膚炎癥 。
滋養皮膚芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂 ， 它還被成為“美肌酸” ， 當人體缺乏亞油酸時 ， 容易引起皮膚干燥和生長遲緩 。因此 ， 適度食用芝麻醬還能滋養肌膚 。
保護秀發芝麻醬中的卵磷脂含量也很豐富 ， 卵磷脂是一種對腦部神經活動非常重要的物質 ， 常常食用還可以滋養頭發毛囊 ， 預防頭發過早變白和脫發的問題 。
我們除了可以在芝麻醬中攝入卵磷脂 ， 蛋黃、大豆、牛奶等食物中的卵磷脂含量也很高 ， 大家平時可以多吃一點喲 。
芝麻醬做法材 料：芝麻400g芝麻油40g鹽2-4g
做 法：
1、首先 ， 我們需要將芝麻洗凈并瀝干 ， 將瀝干的芝麻放入炒鍋中 ， 先用中火炒熟 ， 再用小火炒透 。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了 ， 然后放涼備用 。
2、將炒熟的芝麻放入研磨杯中 ， 選擇高速打磨 。根據芝麻打磨的情況控制研磨時間 ， 研磨至芝麻變成粉狀即可 。
可以分成兩次研磨 ， 一次倒入一部分芝麻 ， 研磨成粉狀后再倒入剩下的芝麻 。每次研磨30秒左右 ， 以避免一次性放入過多芝麻導致的底部食材板結的情況 。
3、在粉狀芝麻中加入芝麻油和鹽 ， 將這三者攪拌至完全融合 。加鹽的作用除了調味 ， 還能增加芝麻醬保存的時間 。
4、將制作完成的芝麻醬裝入干凈的容器中 ， 容器一定要干凈、沒有水分 ， 蓋緊蓋子 ， 待冷卻后保存 。
芝麻醬怎么吃做好了芝麻醬 ， 就可以安心食用啦 。芝麻醬與食物搭配 ， 不僅能豐富食物的風味 ， 還能互相補充營養成分 ， 增加食物的營養價值 。
1、芝麻醬拌面 芝麻醬最為人熟知的吃法就是拌面了 ， 不僅美味 ， 還很百搭 ， 和各式面條都能搭配成人間美味 。
芝麻醬不僅讓面條香味四溢 ， 還可以制造更加清爽的口感 ， 尤其在炎熱的夏天 ， 食之無味的時候 ， 來一碗芝麻醬拌面就不會出錯了 。
熱干面、涼面等中式自不在話下 ， 西式面條也加入了豪華芝麻醬大餐 。

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