【燒雞怎么做讓人念念不忘】

1、主料：三黃雞500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、蔥7克、姜片7克、鹽適量、糖3克、辣椒面、適量蠔油、10克花椒面、3克五香粉、3克油適量 。
2、三黃雞去頭，去爪和屁股 。
3、把背部的骨頭折斷 。
4、倒入料酒，老抽，生抽，大蔥，姜片，鹽，糖，辣椒面，蠔油，花椒面，五香粉 。
5、揉搓拌勻 。
6、蓋上保鮮膜冷藏腌制一夜 。
7、鍋里少放一點油，油熱先煎雞皮那一面 。
8、蓋蓋小火慢煎10分鐘 。
9、翻面再蓋蓋，小火煎10分鐘 。
10、晾凉后剁成塊 。

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