【苤藍咸菜的腌制方法圖竅門 苤藍咸菜的腌制方法】1、食材：苤藍4個，醋200ml，糖20g，芝麻適量，干辣椒適量，油適量，醬油適量，鹽適量，大蒜1個 。
2、苤藍洗凈控水 。
3、去皮（把有根須處用刀挖凈），然后切片 。
4、找個干凈的地方放置一天一夜，放置后的，片狀打卷即可（這樣使腌出來的咸菜更脆） 。
5、鍋熱放油，油7成熱，調小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快開時加入適量的鹽和醬油即可，把汁放涼 。
6、大蒜一整個,剝皮切碎 。
7、把苤藍放進玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒進去，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了 。

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