1、榨菜1個(gè)，豬肉100克，香菜30克 。
2、將原料洗干凈準(zhǔn)備好 。將干紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段 。
3、將榨菜先切成薄片再切成細(xì)絲，用涼水泡5分鐘，然后放入熱水中焯一下?lián)瞥觯脹鏊疀_涼后控凈多余的水分 。瘦肉也用同樣的方法切成細(xì)絲（將買來(lái)的瘦肉放入冰箱冷凍后更容易切成細(xì)絲） 。
4、將炒鍋燒熱放油，然后倒入肉絲炒至顏色變白，然后放入蔥姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒勻 。
5、放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調(diào)味（因?yàn)榻?jīng)過(guò)水泡和熱水焯，榨菜或許已經(jīng)沒(méi)有咸味了，一定要嘗一嘗再?zèng)Q定放不放鹽） 。
【榨菜絲的做法和配方 榨菜絲的做法步驟】6、味道調(diào)好后放入香菜梗和少許香油炒勻即可關(guān)火，好了 。

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