1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻，現在加溫水，冷水不好，熱水就更不行了 。
2、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。
3、燒水，放上蒸隔，水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老 。
【雞蛋怎么做才不會散發腥味 雞蛋怎么做才不會散發腥味呢】4、大概10分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了，撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 。

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