紅燒螃蟹做法：
1、把螃蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，用刀一開為二 。切面朝上放在小盆里備用 。
2、鍋里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖 。
3、大火燒開后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里（這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁），加洋蔥，然后合上蓋煮15分鐘左右 。
【大閘蟹的做法最新 大閘蟹的最新做法】4、起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了 。

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