1、買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷干凈，尤其是殼上和蟹上的臟東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝干后，放著備用 。
2、第二步，比較重要，因為下手一定要“夠狠” 。先煮一鍋開水，等水翻滾之后，撒一大把鹽進去，嘗一下，如果不夠咸，再加一些，一定要夠“咸”，然后再煮一會 。等五分鐘之后，將鹽水盛入盆中，冷卻 。
3、將螃蟹放入冷卻的鹽水當中，可以加入適量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜歡味道重一點的話可以多放兩天（要用冰箱） 。
【咸螃蟹的腌制方法 怎樣腌制咸螃蟹】4、經過長久的等待，終于可以開吃了，當然放一些芥末、醋，或者黃梅酒搭配著吃，味道會更好 。

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