1、材料：魚唇適量、料酒10克、味精5克、雞油75克、醋20克、鹽3克、胡椒粉8克、淀粉(玉米)25克、大蔥50克、姜25克、八角10克 。
2、將魚唇洗凈 ， 切成2厘米見方的丁；
3、魚唇丁放開水鍋中焯透 ， 清水滌洗 ， 放盆內；
4、加入雞湯、大料、蔥段、姜片、料酒上鍋蒸至軟爛；
5、油菜心放開水鍋中燙過 ， 清水過涼；
6、把蒸好的魚唇瀝去湯汁 ， 揀去佐料 ， 倒入勺中；
7、上火 ， 加入雞湯、料酒、精鹽燒開；
8、撇去浮沫 ， 加入胡椒粉、米醋、味精、油菜心 ， 淋入水淀粉勾成溜芡；
【魚唇的口感 酸辣魚唇】9、淋入雞油 ， 盛入湯碗中即可 。

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