【姜糖的制作方法 姜糖的制作方法簡述】

1、盡量買嫩的姜，洗干凈 。
2、切薄片，泡4小時以上 。
3、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻 。
4、倒入不粘鍋 。大火開煮 。
5、發現水會越冒越多，繼續煮 。
6、20分鐘左右，水下去了 。開始冒大泡，初步形成糖稀 。繼續煮 。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底 。注意:一直是大火 。
7、差不多耗干，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼 。
8、不停翻炒就是讓糖裹住姜片，加快降溫，最后出糖沙 。注意:這是綿白糖做出的效果 。

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