1、食材：南瓜100克、面粉300克、烤麩適量、雞蛋適量、胡蘿卜適量、香菇適量、球生菜適量、蔥沫適量、姜沫適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、色拉油適量 。
2、將南瓜去皮，洗干凈 。
3、將南瓜用刀切成稍微厚一點的片，冷水下鍋蒸10分鐘 。
4、在南瓜中加入面粉，和成面團 。用保鮮膜包好，在室溫下醒30分鐘左右 。
5、餡料的制作：烤麩用涼水浸泡2小時，沖洗干凈焯水，并切碎，備用 。
6、雞蛋炒熟，并切成碎沫，備用 。
7、胡蘿卜去皮洗干凈焯水，并切碎，備用 。
8、香菇洗干凈焯水，并切碎，備用 。
9、球生菜洗干凈焯水，并切碎，備用 。
10、把烤麩、球生菜、雞蛋、香菇、胡蘿卜放入盆中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜沫、蔥沫、色拉油、香油調拌均勻，做成餃子餡料 。
11、把醒好的面團，揉成長條，做成小劑子，在用搟面杖搟成餃子皮 。
12、用餃子皮包好餡料，做成元寶的形狀 。
【南瓜蒸餃的做法 南瓜蒸餃的做法大全】13、把餃子的生坯冷水下鍋，水開后蒸10分鐘即可 。

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