1、材料：鮮肉 ， 青椒 ， 湖南剁辣椒 ， 大蒜 ， 姜 ， 食鹽 ， 雞精 ， 醬油 ， 料酒 ， 醋 ， 根據個人喜好 ， 備瀏陽豆豉 。
2、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片 。
3、將油燒熱 ， 放入姜絲、蒜片 ， 待爆出香味后 ， 將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟 ， 盛起 。
4、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間） ， 加少許鹽 ， 加一勺剁辣椒 ， 炒勻 。將肉絲倒入鍋中 ， 翻炒 。
【炒胡青的做法 炒胡青的做法介紹】5、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量 ， 繼續翻炒少時 ， 加適量雞精后炒勻 ， 即可裝盤 。

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