1、高筋面粉265克、黑啤150克、紅糖30克、酵母3克、玉米油15克、鹽1克、蔓越莓適量 。
2、蔓越莓加入適量的黑啤提前浸泡 。
3、然后加入黑啤，鹽，玉米油，紅糖混合 。
4、加入面粉和鹽混合均勻 。
5、放入廚師機中揉至接近完全狀態 。
6、室溫約28度發酵一小時左右的狀態 。面團兩倍大即可 。
7、發酵完畢后取出輕拍排氣等分三份滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
8、搟成圓形，向上折疊四邊成正方形，中間裹入浸泡過的蔓越莓 。
9、對角折疊，兩邊再折疊捏緊，整形成梭形 。
10、還可以搟成長方形，同樣是放上蔓越莓干，卷成長條形 。
11、依次放入烤盤入烤箱發酵，要放入一盤溫熱水保持濕度，發酵約40分鐘左右 。
12、將發酵好的面團取出表面噴水撒粉，用鋒利的刀片割出喜歡的花紋 。
13、烤箱提前預熱，185度 。設定時間約為三十分鐘，中層將面包放入 。
【有酒香味的面包怎么做的 有酒香味的面包怎么做】14、表面上色即蓋上錫紙，烤好取后，放到烤架上放涼 。

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