1、首先把雞腿用清水沖洗解凍 ， 解凍后放在清水中浸泡十幾分鐘備用 。接下來(lái)準(zhǔn)備香料 ， 把大蔥切成蔥段、生姜切成片 。
2、鍋里放水 ， 把解凍好的雞腿涼水下鍋 ， 大火把水燒開(kāi)后撇除浮沫 ， 加入少許料酒再煮2分鐘后撈出 。
3、把撈出雞腿 ， 用涼水沖洗 ， 然后放在涼水中浸泡 ， 這樣可以使雞腿的表皮變得緊實(shí) ， 在接下來(lái)鹵雞腿的過(guò)程中不容易破皮 。
【雞腿怎么鹵好吃還簡(jiǎn)單 雞腿鹵好吃還簡(jiǎn)單的方法】4、鍋里加入適量食用油 ， 油熱后把蔥段和姜片下入鍋中 ， 煸炒出香味后加入剩余的其他香料 ， 煸炒出香料的香味 。
5、把香料炒香后加入兩勺甜面醬繼續(xù)翻炒 ， 把甜面醬的醬香味炒出來(lái)以后適量開(kāi)水 ， 再加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味 ， 適量老抽調(diào)色 。
6、大火把湯汁燒開(kāi)后 ， 加入雞腿 ， 大火把湯汁再次煮開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燉煮15分鐘 ， 燉雞腿的過(guò)程中切忌不要經(jīng)常去攪動(dòng)它 ， 那樣很容易會(huì)使雞腿破皮 。
7、15分鐘后關(guān)火 ， 讓雞腿在鹵湯中浸泡2小時(shí)以上 ， 雞腿在鹵湯中浸泡的過(guò)程中可以充分吸收鹵湯的香味 ， 使肉質(zhì)更加入味 。雞腿浸泡入味后從鹵湯中撈出即可食用 ， 顏色亮色、肉質(zhì)鮮美入味 ， 特別好吃 。

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