大蒜|“秋吃堿，火氣減”，入秋后常吃5種堿性菜，潤燥去火，安穩度秋小白菜|土豆

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大家好，我是燕姐談美食。入秋后，氣候逐漸變得干燥，人體容易受到影響而出現上火的癥狀如口干舌燥、喉嚨痛等，而堿性食物富含鉀、鈉等礦物質，能夠調節體內的酸堿平衡，緩解上火癥狀，此外，堿性食物還含有豐富的維生素和纖維素，有助于促進消化和排便，保持腸道健康，下面為大家介紹常吃5種堿性菜，潤燥去火，安穩度秋，快來看看吧。
一、紅燒土豆

準備食材：土豆、蒜、蔥
做法步驟：
1、土豆去皮，切成塊，蒜蔥切成末。鍋中水燒開，放入土豆先煮10分鐘，然后撈出備用。
2、調制醬汁：生抽、老抽、蠔油、白糖、少許鹽、淀粉、半碗水，攪拌均勻備用。
3、起鍋熱油，放入蒜末爆香，加入土豆翻炒至兩面微黃，倒入調好的醬汁，小火燜2分鐘，最后大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
二、清炒包菜

準備食材：包菜、大蒜
做法步驟：
1、將包菜撕成小塊，清洗干凈，瀝干水分，大蒜切成蒜末備用。
2、鍋中燒熱少許食用油，加入蒜末爆香，加入包菜翻炒，用中小火翻炒約2分鐘，使其稍微變軟，加入生抽和適量鹽，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
三、蠔油香菇

準備食材：香菇、大蒜、生姜
做法步驟：
1、香菇去蒂，洗凈后切片，大蒜、生姜切成末備用。
2、起鍋熱油，放入蒜末和姜末炒出香味，放入香菇，翻炒至香菇變軟，加入蠔油、生抽、糖、少許鹽，繼續翻炒均勻，加入半碗水淀粉，撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。
四、清炒胡蘿卜絲

【大蒜|“秋吃堿，火氣減”，入秋后常吃5種堿性菜，潤燥去火，安穩度秋】準備食材：胡蘿卜、大蒜
做法步驟：
1、將胡蘿卜去皮，切成細絲，大蒜切成蒜末備用。
2、起鍋熱油，放入蒜末炒香，加入胡蘿卜絲，快速翻炒至變軟，加入少許鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
五、清炒小白菜

準備食材：小白菜、大蒜
做法步驟：
1、將小白菜洗凈，切去底部的根部，然后將小白菜分開成單片，大蒜切成蒜末備用。
2、起鍋熱油，放入蒜末炒出香味，將小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至變軟，加入蠔油和少許鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

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