餡料：西葫蘆1個、雞蛋4個、蝦米1把、蔥姜、香油、鹽、蠔油、五香粉、雞精
（1）先和面 ， 倒入300克面粉 ， 加2克的鹽以增加面團的筋性 ， 邊加水邊攪拌成絮狀后上手揉成面團 ， 水我加了160克左右 ， 蓋上鍋蓋醒面

（2）接下來制作餡料 ， 準備1個西葫蘆先用鹽搓洗一下然后沖洗干凈 ， 擦成細絲 ， 往里面加一勺鹽 ， 腌制15分鐘
（2）4個雞蛋打散加一丟丟鹽 ， 熱鍋涼油倒入蛋液 ， 等周圍凝固后用筷子不停地攪拌 ， 炒熟盛出來晾涼
（3）蝦米加水泡5分鐘 ， 泡好后瀝凈水分備用 ， 把蔥姜切成碎末

（4）檢查一下西葫蘆腌出來的許多水就可以了 ， 用紗布包起來 ， 用力擠出多余的水
（5）盆中放入西葫蘆 ， 雞蛋 ， 蝦米 ， 蔥姜末 ， 開始調味 ， 1勺五香粉 ， 1勺蠔油 ， 1勺雞精 ， 1勺生抽 ， 2勺香油 ， 攪拌均勻 ， 剛才腌制西葫蘆時放了鹽這里先嘗下味道 ， 如果不夠咸可以再放一些
（6）開始包餃子 ， 面團醒好后再揉光滑一些 ， 搓成長條分成大小相等的劑子 ， 將每個小劑子用掌心壓扁搟薄 ， 放一勺餡料捏住封口
（7）煮水餃 ， 鍋里水開后先加一勺鹽 ， 再下餃子 ， 用勺子反面輕輕地翻動一下鍋底 ， 避免粘鍋 ， 不要用勺子的正面 ， 很容易刮破水餃皮 ， 煮開后倒入兩次半碗清水 ， 這樣煮的餃子會更加的勁道 ， 當全部飄起來 ， 而且圓鼓鼓的就可以撈出來了

加了蝦皮的水餃吃起來格外鮮美 ， 西葫蘆爽滑細膩 ， 口感非常不錯
四、核輻前的海鮮
【蒜蓉蒸生蠔】

《食材主料》生蠔、粉絲、蒜瓣、小蔥、小米椒、蠔油、老抽、白糖
（1）首先準備一個粉絲 ， 加熱水浸泡
（2）然后處理生蠔 ， 挑選生蠔時 ， 選厚殼不選扁殼 ， 厚殼一般肉質都比較肥嫩 ， 用刀子撬開取出里面的肉 ， 用鹽水浸泡10分鐘 ， 泡好后清洗干凈 ， 將殼也洗干凈備用
（3）蒜瓣一把拍扁剁碎一些 ， 用清水淘洗一遍防止炒焦 ， 控干水分

（4）接著鍋里倒油 ， 倒入蒜末炒香然后加1勺水 ， 放蠔油 ， 白糖調味 ， 再加少許老抽調色 ， 翻炒均勻關火
（5）泡好的粉絲瀝干水分 ， 加3勺炒好的蒜末拌勻
（6）接著取一個殼放入一層粉絲 ， 上面放生蠔肉 ， 最后再舀2勺蒜末鋪上去

【雞蛋|日本排核污水后，不要搶鹽了，“4種食物”抓緊囤，晚了要吃虧】（7）全部準備好后水開上鍋蒸8到10分鐘 ， 蒸好后取出來上面撒上蔥花和米椒圈 ， 淋少許熱油激發出香味 ， 完成

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