【怎樣做蝦滑好吃竅門 蝦滑怎么做好吃】1、原料：大蝦500克，兩個雞蛋的蛋清、適量淀粉、胡椒粉、食鹽 。
2、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作制作蝦油的材料 。
3、在獲得蝦肉之后，先將蝦肉剁碎，之后建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感 。
4、之后就進入蝦滑制作的重要步驟啦，將之前準備好的蛋清，胡椒，淀粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了 。
5、之后將以上材料混合拌勻之后就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小時以上 。
6、最后在火鍋里的湯料沸騰的時候加入自己做好的美味的蝦滑 。

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