【牛肉炒什么菜 牛肉和什么蔬菜一起炒】1、牛里脊肉切丁，加姜末，醬油，白糖，黑胡椒，用手抓勻，放冰箱腌20分鐘 。
2、杏鮑菇提前洗干凈切丁，蒜切末，青、紅椒切丁 。
3、提前準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁:蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻 。
4、20分鐘后從冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子攪拌均勻 。
5、起油鍋，小火放入蒜末煸出香味 。
6、接著放杏鮑菇下鍋翻炒，加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用 。
7、鍋燒熱放油，小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火 。
8、加入杏鮑菇丁，持續(xù)翻炒 。
9、把調(diào)味汁倒入鍋中翻炒均勻，最后入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤 。

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