1、烤爐預熱至高溫 。香腸切成4段 ， 每段盤成一卷 ， 用細金屬烤肉簽將香腸卷串起來 ， 然后將4段香腸卷放在烤盤架子上 。
【意式肉腸怎么做 意式肉腸怎么做好吃】2、用平底大煎鍋將橄欖油燒熱 。大蒜去皮拍碎 ， 放入鍋中 ， 然后加入牛至和干辣椒片 。小火炒30秒鐘 ， 以大蒜未變色為宜 。
3、在大蒜、辣椒上鋪一層櫻桃番茄 ， 加蓋 ， 用小火燒10—12分鐘至大部分番茄的皮綻開 ， 半浸在番茄汁液中 。
4、香腸卷每一面燒烤5—6分鐘 ， 燒烤時不時翻轉 ， 直至表面均勻地形成棕色的硬皮 。
5、揭去煮番茄鍋的蓋 ， 轉中火 ， 燒5分鐘至汁液變稠 。可不時用勺背輕壓番茄 ， 確保番茄全部裂開 。
6、番茄醬汁中加鹽、黑胡椒調味 ， 然后倒入4個已預熱的餐盤中 。每個餐盤中放一段香腸卷 。羅勒洗凈瀝干 ， 摘下葉片 ， 撒在香腸上即可 。

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