1、加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，雞蛋1個，這一步肉串的風(fēng)味就會有質(zhì)的飛躍 。
【自制烤串的腌制方法 怎樣腌制自制烤串】2、先把這些料充分的攪拌均勻，摔打出膠質(zhì)，這就相當(dāng)于給肉做個按摩，這樣肉質(zhì)更鮮嫩有彈性 。
3、這一步非常關(guān)鍵，最后加入一勺生粉，生粉的作用是防止脫漿，也可以讓肉串表皮迅速結(jié)殼，起到質(zhì)嫩的作用，腌制15分鐘即可 。

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