1、主料：雞蛋3個，大蔥20克 。
2、輔料：植物油適量，鹽2克，醬10克 。
3、雞蛋打散，加少許鹽拌勻 。
4、熱鍋熱油，小火炒雞蛋 。
5、將雞蛋炒到七八成熟，盛出備用 。七八成熟就是成塊，但是表面沒有完全凝固的樣子 。
6、重新在鍋中放油，放入蔥和大醬，炒開 。如果大醬太干，可加一點點水 。
【醬炒大蔥怎么做 如何做醬炒大蔥】7、將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓雞蛋每一面都沾上大醬，裝盤即可 。

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