1、食材：豬肉400g，苦瓜1根，姜適量，蒜適量，花椒適量，淀粉適量，鹽適量，香油適量，枸杞適量，醬油適量，味精適量 。
2、把苦瓜洗凈切成1-2cm左右的厚度 。
3、用大小適中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把邊緣的白色的刮干凈 。
4、姜蒜洗凈切碎，和花椒一起裝盤待用 。
5、豬肉洗凈剁成肉糜，加入鹽、味精、香油、醬油、花椒、姜蒜、淀粉拌勻待用 。
6、把處理好的苦瓜倒入滾開的水里煮2分鐘，撈出放在冷水里 。
7、選大小合適的苦瓜圈擺盤，把肉糜裝作苦瓜里，按緊，加入一顆枸杞點綴 。
【苦瓜釀肉的簡單做法 苦瓜釀肉家常做法步驟】8、將苦瓜放在蒸隔上大火蒸10-15分鐘就可以出鍋了 。
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