海帶是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的美食 ， 其味道甘鮮 ， 做法多樣 ， 但一般市面上出售的多為干制海帶 ， 需要提前泡發(fā)才行 ， 不知道這干海帶要怎么泡發(fā)才正確快速呢？方法11、干海帶不要洗 ， 卷起來(lái)直接放到蒸鍋內(nèi)大火蒸20-30分鐘 。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘 ， 蒸的時(shí)間越長(zhǎng) ， 海帶越酥軟 。
2、蒸好以后晾在一邊即可 ， 吃的時(shí)候吃多少拿多少 ， 用清水浸泡2-3小時(shí) ， 洗凈切片或切絲 ， 可以直接用來(lái)涼拌、炒、燉、煮 ， 這樣泡發(fā)的海帶味道很鮮美 。
方法21、取干海帶放進(jìn)保鮮盒 ， 加入適量的涼水 ， 水量以沒(méi)過(guò)干海帶為宜 。
2、往里面加入一小勺醋 ， 這樣海帶不僅容易變軟 ， 而且更容易消化 。
3、最后將海帶放進(jìn)微波爐里 ， 用高火加熱1分鐘 ， 取出可以看到干巴巴的海帶 ， 已經(jīng)變成軟軟的、墨綠色的新鮮海帶了 。
4、由于微波爐能不斷地產(chǎn)生大量的微波 ， 所以能達(dá)到迅速加熱的效果 ， 干海帶就能很快被發(fā)透 ， 用這個(gè)妙招來(lái)發(fā)干腐竹、扁豆干、蘿卜干都適用 。
方法3將干海帶在淘米水中浸泡兩三個(gè)小時(shí)清洗干凈即可用于烹飪 。這是因?yàn)楦珊П砻娓街衷逅?nbsp;， 它們遇水后就會(huì)變成一種黏稠的膠狀物 ， 把海帶包裹起來(lái)了 ， 這樣水分就不容易進(jìn)去了 。而淘米水是弱堿性的 ， 可以溶解褐藻酸 ， 沒(méi)有了褐藻酸 ， 水分子就可以快速進(jìn)入海帶 ， 海帶就能很快泡軟了 。
干海帶為什么要蒸1、節(jié)約時(shí)間 干海帶泡的時(shí)間都是會(huì)有點(diǎn)久才能泡發(fā) ， 但是很多人都想節(jié)約點(diǎn)時(shí)間 ， 就可以直接放到鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)的樣子 ， 海帶就發(fā)好了 ， 如果是涼拌海帶的話 ， 那么可以蒸的時(shí)間短一些 ， 就十幾分鐘就好了 。
2、口感更好 海帶浸泡前先蒸30分鐘 ， 把蒸好的海帶取出 ， 放入清水中浸泡一夜 。蒸過(guò)后再浸泡才能避免海帶有硬邦邦的感覺(jué) ， 這樣海帶在烹飪時(shí)才容易煮爛 ， 適宜燉湯做法 。
海帶怎么挑選【干海帶怎么泡發(fā)最科學(xué) 干海帶為什么要蒸】 正常的海帶是深褐色 ， 經(jīng)腌制或曬干后 ， 具有自然墨綠色或深綠色 ， 且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無(wú)枯黃葉者為上品 。這種海帶除了含碘高外 ， 還含有甘露醇 ， 即“白霜” ， 有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。

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