1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右 ， 使元宵外皮發(fā)粘元宵餡熟到五成熟為止 。
【炸元宵怎么做好吃竅門 炸元宵怎么做】2、然后從鍋里取出元宵晾上片刻 。油放入鍋內 ， 用稍大一點火加熱 ， 待油七成熱時 ， 轉小火 。
3、把蒸好的元宵放入鍋內 ， 用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵 ， 因為元宵事先已基本熟透 ， 預熱膨脹不大 ， 且元宵皮已發(fā)粘能承受一定的拉力 ， 頂多出現(xiàn)一點裂痕 ， 但不會使油迸濺) 。特別注意的是一定要用小火
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