【如何做正宗花卷 正宗花卷的做法】1、發面：
（1）清水加熱至38度左右 ， 加入酵母 ， 攪拌均勻 。
（2）把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中 。
（3）用筷子攪拌 ， 使水和面充分融合 。
（4）然后將和好的面團滾圓 ， 蓋上保鮮膜 。
（5）靜止發酵約45分鐘左右面團會發至2倍左右 。
2、買回來的香粉豆 ， 里面放點鹽 ， 倒點油攪拌均勻 ， 待用 。
3、將發好的面搟開 。
4、在搟好的面上倒入拌好的香豆粉 ， 鋪平 ， 少撒點干面粉 。
5、將撒好香豆粉的面卷起來 。
6、切開來 ， 將面擰一下 ， 再卷一下 ， 花卷就做好了 。
7、上鍋蒸20分鐘就好 。

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