驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類;另外驢肉脂肪熔點較低 ， 易被人體消化吸收 ， 利用率較高 。那么如何去除驢肉腥味？如何去除驢肉腥味【如何去除驢肉腥味 驢肉怎么做好吃】 首先 ， 驢肉買回來之后 ， 我們可以把驢肉切塊后用流水沖洗 ， 浸泡至血水出來 ， 將肉冼干凈 ， 切成幾斤一大塊!飛水時時間要長些 ， 飛第一次飛水 ， 然后再加第二套水!加上少許鹽 ， 可以在里面天添加香椿葉一兩 ， 桂皮一兩 ， 陳皮 ， 八角少許 ， 米酒少許 ， 小蘇打少許 ， 茶葉一錢!放火煮至肉熟透為止!腥燥味一定能夠out得遠遠地!
驢肉怎么做好吃主料：驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g
輔料：油適量、鹽適量
做法：
1、把驢肉切片 ， 蒜苗和青椒都切絲;
2、用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉 ， 大約腌三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些;
3、熱油 ， 把驢肉倒入爆炒一會;
4、驢肉大約炒至七成熟的時候 ， 盛起備用;
5、倒油 ， 把青椒和蒜苗一起倒入 ， 加少許鹽爆炒;
6、接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒 ， 大約炒兩三分鐘 ， 灑一點醬油就可以上菜 。
驢肉有什么功效與作用1.防治冠心病 驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高 ， 但是其中脂肪和膽固醇卻非常低 ， 這個優點非常贊!這樣一來 ， 驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用 。
2.強身健體 驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分 ， 這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調養的人快速恢復 ， 為他們提供充足的營養補給 。
3.補血益氣 驢肉可以幫助人體補充氣血 ， 特別適合身體虛弱的人 ， 冬天手腳冰凍的女性食用 。不僅是驢肉 ， 還有驢臉、驢皮做成的阿膠 ， 都有著非常好的補血養氣 ， 美容養顏的功效 。

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