薺菜是一種季節性的蔬菜 ， 其可以拿來制作餃子 ， 例如我們知道的薺菜豆腐餃子 ， 那么薺菜豆腐餃子餡的做法是什么呢？薺菜豆腐餃子餡的做法食材：薺菜500g、豆腐180g、油、鹽、耗油、生抽、蝦粉、蔥 。
做法：
1.將薺菜、蔥清洗干凈 ， 其余的食材備用 。
2.在鍋中加入適量的清水 ， 燒開將薺菜焯一遍 ， 撈出 。
3.撈出薺菜之后立馬過涼水 ， 然后擠干里面的水分 ， 將其剁碎 。
4.將豆腐切成豆腐沫 ， 蔥切成沫 。
5.將蔥末和豆腐沫放入薺菜碎中 ， 攪拌均勻 。
6.然后根據的口味和喜好加入適量的油、鹽、生抽、耗油、蝦粉 ， 繼續攪拌均勻 。
薺菜豆腐餃子好吃嗎因人而異 。
薺菜豆腐餃子其主要的原材料是豆腐和薺菜 ， 所以在味道上會比較清香 ， 帶有薺菜特有的氣味 ， 加上豆腐滑嫩的口感 ， 是比較清新解膩的一款餃子 。對于那種加肉餡的薺菜豆腐餃子來說是比較好的中和效果 ， 所以從餃子本身來說是好吃的 。
但是說到好吃 ， 每個人的口味和喜好是不一樣 ， 對于喜歡吃偏蔬菜味道濃厚一點的人來說 ， 可能薺菜豆腐餃子是好吃的 ， 但是對于喜好肉感比較重一點的人來說 ， 薺菜豆腐餃子口感不夠 ， 所以好吃是因人而異的 。
薺菜豆腐餃子的熱量薺菜豆腐餃子若是是純素餡的話 ， 其熱量并不高 ， 薺菜的熱量是很低的 ， 每100g薺菜的熱量在27大卡 ， 豆腐也是低熱量的食物 ， 每100g的豆腐其熱量在80大卡 ， 從整體上來看薺菜豆腐餃子的熱量并不高 ， 是很適合減肥或者需要控制飲食的人群食用的 。
但是若是加了肉餡的薺菜豆腐餃子的話 ， 其熱量則會高上一些 ， 其中還增加了許多的脂肪 ， 一般肉餡薺菜豆腐餃子的熱量在100g124大卡左右 。
薺菜餃子的注意事項1.薺菜在烹飪的時候 ， 不宜長時間的烹飪 ， 若是長時間烹飪的話 ， 其中的營養成分會遭到破壞 ， 并且其口感也會下降 ， 在制作食物的時候會不好吃 。
2.在薺菜的選擇上盡量選擇不帶薺菜花的 ， 不帶薺菜花的薺菜說明其比較鮮嫩 ， 是比較新鮮的薺菜 ， 這樣的薺菜制作出來的食物才會比較清香好吃 。
【薺菜豆腐餃子餡的做法 薺菜豆腐餃子好吃嗎】 3.體寒的人不建議食用薺菜豆腐餃子 ， 因為薺菜性涼 ， 對于體寒的人來說可能會加重體內的寒氣 ， 從而引起身體的不適 。

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