秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子制成的各種食品，在秋季看來都是食用的最佳季節 。另外，因為它口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值，柿子已經成為大眾的最愛 。柿子各部位的營養價值
1、“鮮柿”的營養價值
鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效 。
《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也 。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功 ?！?br /> 鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口干 。
營養分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素Ｃ、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質 。
藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用 。
2、“柿餅”營養價值
柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效 。
柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟后服用，可治干咳；
柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血；
柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎 。
3、“柿霜”營養價值
柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效 。
《醫學衷中參西錄》云：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥 。”
柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，涂擦患處，可治口瘡、口角炎 。
4、“柿葉”營養價值
嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，并有清熱健胃、助消化的作用 。
秋天吃柿子的四大粥方 1、柿葉粥
柿葉10克，大米100克，白糖適量 。
將柿葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑 。
止咳平喘，擴管降壓 。適用于肺脹咳喘、高血壓病、高脂血癥等 。
2、柿子粥
鮮柿子2個，大米100克，白糖適量 。
將鮮柿子擇洗干凈，榨汁備用 。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑 。
清熱潤燥，生津止渴 。適用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后煩渴、小便黃短等 。
3、柿蒂粥
柿蒂10克，大米100克，白糖適量 。
將柿蒂擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑 。
降氣止呃 。適用于胃失和降所致的呃逆癥 。
4、柿餅粥
柿餅2個，大米100克，白糖適量 。
將柿餅擇凈，切片備用 。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑 。
健脾益氣，收澀止血 。適用于熱痢、血淋等 。
秋天吃柿子的禁忌 1、脾胃虛寒者不宜食用
柿子性寒，凡脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產后及外感風寒者，忌食鮮柿子 。
脾胃虛寒者可以適當食用柿餅，也有相似的保健作用 。
需要注意的是，不論鮮柿子還是柿餅，每日食用量都不要超過1個 。
2、空腹、飲酒不宜吃
脫澀的甜柿子有解酒的功效，但是未經脫澀的柿子含有較高含量的鞣酸 。
空腹時，鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石引起胃腸不適 。另外，酒精會加速胃酸與鞣酸的反應 。
所以空腹或酒后一定要小心吃柿子 。

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