1、一般情況下干羊肚菌需要用溫水泡發30分鐘時間左右 。
【羊肚菌一人一次吃幾個 羊肚菌要泡多久才能煮】2、發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感 。水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉淀泥砂后要用于燒菜 。

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