1、食材：蛤蜊肉、蒜苗200g、食鹽適量、調和油適量 。
2、把蛤蜊肉洗干凈備用 。
3、把紅干椒 ， 蒜苗 ， 姜都切好備用 。
4、先熱鍋 ， 但是不要放油 ， 把蛤蜊肉先放入鍋內烘干 ， 這樣會讓蛤蜊肉口感更好 。
5、蛤蜊肉烘得七成干的時候 ， 就倒入油 ， 放姜絲 ， 加適量的鹽一起爆香 。
【爆炒蛤肉的做法大全 爆炒蛤蜊肉的做法】6、把蒜苗和紅干椒 ， 加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右即可 。

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