1、主料：五花肉 。
2、輔料：土雞蛋、干辣椒、蔥、姜、八角、豆蔻、桂皮、香葉、丁香 。
3、調料：雪碧、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、茴香 。
4、五花肉切成塊 ， 用清水浸泡洗凈 。
5、鍋中加入清水 ， 放入1勺料酒 ， 1個八角 ， 蔥段和姜片各兩片 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 。
【家常版紅燒肉 經典紅燒肉的做法】6、把焯過水的五花肉撈出控干 。
7、鍋中倒入少許油 ， 小火煸五花肉 ， 煸汁微微焦黃 。
8、鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒 ， 炒勻炒香 。
9、再加入一聽雪碧 ， 如果肉多 ， 可以用清水補足 。
10、水量稍稍沒過肉為宜 。
11、把料包混合放入調料袋中 ， 投入鍋內 。
12、放入5個干辣椒、2片姜片和冰糖 ， 大火燒開后轉小火 ， 蓋上蓋子 ， 保持小開鍋狀煮1個小時 。
13、1個小時后 ， 放入6個熟雞蛋 。
14、如果不夠咸味可以此時加鹽調味 ， 我試了一下味道 ， 夠咸就沒有放鹽 。
15、蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右 ， 待肉質軟爛后 ， 打開蓋子 ， 大火收汁即可 。

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