1、蘿卜用濕毛巾擦干凈后去皮，切小長方塊 。小紅椒去蒂后用濕毛巾擦干凈 。全部蔬菜晾干 。
2、姜片，八角，花椒，鹽，白砂糖，小紅椒，清水一起倒入鍋中，煮開后小火再煮10分鐘，關火徹底放涼 。
【怎樣做壇子泡菜 怎么做壇子泡菜好吃】3、將晾干的蘿卜倒入泡菜壇中 。準備一瓶泡椒 。
4、分別加入泡椒，泡椒水，白酒 。
5、晾涼的泡菜調味湯汁倒入泡菜壇中，以完全淹沒全部蔬菜為準 。
6、蓋上壇蓋，清水注滿壇沿口，蓋上密封碗 。置于陰涼處 。

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