一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥 。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃會升高血脂 。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有很多好處的 。吃雞蛋有什么好處
1.補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者 。
另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
2.增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感 。
研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加 。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長 。
3.有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用 。
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛 。
4.提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
雞蛋中豐富的乙酰膽堿，是合成大腦神經遞質的必要物質 。同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中 。
因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要 。
5.提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人能更迅速地做出反應 。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛 。
6.保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害 。
雞蛋怎么吃有營養 第一名：帶殼水煮蛋
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法 。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：攤雞蛋
指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多 。
第六名：炒雞蛋
【吃雞蛋有什么好處 吃雞蛋有什么好處和功效】 雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多 。雞蛋比較吸油，用油量也較大 。

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